За традиционалистите – какво се прави на Трифон Зарезан
14 Февруари 2016, Неделя, 03:35 ч.
Жените да месят хляб и да не пипат ножици и игли
На 14 февруари празнуваме Трифон Зарезан или Деня на лозаря - традиционен български народен празник в чест на Свети Трифон. Чества се от лозарите, соколарите, градинарите и кръчмарите на 14 февруари (по григорианския календар). Празникът се среща още като Зарезановден, Трифун Чипия, Трифун Зарезой, Трифун пияница, съобщава БГНЕС.
Рано сутринта стопанката омесва хляб - пресен или квасник. Освен това сготвя и кокошка, която по традиция се пълни с ориз или булгур. Кокошката се вари цяла, а след това се препича на саджак. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с донесеното вино лозите. Този ритуал се нарича "зарязване".
След това всички се събират и избират "царя на лозята". Едва тогава започва общо угощение. "Царят" е окичен с венец от лозови пръчки, който носи на главата си, и с друг венец, който слага през раменете си. Той сяда на колесар. Лозарите теглят колесаря и под звуците на гайди, гъдулки и тъпан се отправят към селото или града. Там спират пред всяка къща. Домакинята на дома изнася вино в бял котел, дава най-напред на царя да пие, след което черпи и хората от свитата му. Останалото вино в котела се плисва върху царя и се изрича благословията: "Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!". Царят отговаря на благословията с "Амин".
След като стигне до своя дом, царят се преоблича с нови дрехи и, окичен с венците на главата и през раменете си, той сяда на дълга трапеза да посрещне хора от цялото село. Затова за цар на този празник се избира заможен човек. Следващите два дни, наречени във фолклора "трифунци", се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият.
Приготвят обреден хляб и след като раздадат от него на съседите, слагат залъци от хляба в кърмата на животните - за предпазване и на добитъка, и на хората от вълците. Тя трябва да бъде приготвена с необходимото внимание от страна на домакинята. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита. За целта са необходими единствено 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него. След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли. След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората й. Като основно ястие по стар български обичай се препоръчва пълнена кокошка.
Тази певица рухна! Психолог й обяснява как да оцелее, не може да приеме, че животът й е пълен провал
Пробив в Париж. Български килими украсиха френската столица
При 51 университета имаме едва 36% висшисти
По кое време да закусваме и вечеряме, за да намалим риска от инфаркти и инсулти
Тази певица си оправи хормоните и стопи 30 кила
Парламентът се събира извънредно в неделя
01/06/2024, Събота 12:37
0
Пробив в Париж. Български килими украсиха френската столица
01/06/2024, Събота 12:20
0
Тази певица рухна! Психолог й обяснява как да оцелее, не може да приеме, че животът й е пълен провал
01/06/2024, Събота 12:00
0
Търсят ловци на змии, ето къде
01/06/2024, Събота 11:40
0
Тя е адреналинка от Господарите, сега пъчи фамозно дупе в Созопол
01/06/2024, Събота 11:20
3
Почитаме жертвите на комунистическия режим в лагера "Белене"
01/06/2024, Събота 11:00
5
Децата, които живеят на такива места, са изложени на голяма опасност
01/06/2024, Събота 10:40
1
Този май е бил вторият най-студен за последните 20 години
01/06/2024, Събота 10:20
0
Тази певица си оправи хормоните и стопи 30 кила
01/06/2024, Събота 10:00
1
При 51 университета имаме едва 36% висшисти
01/06/2024, Събота 09:40
1
Отбелязваме Международния ден на детето!
01/06/2024, Събота 09:20
0
Още не е изстинал, а го нападаме! Ако имате бисквити, яйце и крема сирене, непременно го направете
01/06/2024, Събота 09:00
0